Тушёная баранина с оливковым маслом и орегано

1,5 кг баранины (желательно, из передней части); ¼ чашки оливкового масла; сок 2 лимонов; 1 ложка орегано (можно сушёного, но если есть свежий, то ещё лучше); соль, чёрный молотый перец.

Вымойте баранину и посыпьте её солью, перцем и орегано. Поместите в посуду для духовки и влейте оливковое масло и лимонный сок. Добавьте 1 чашку воды и готовьте при 180–200°C до готовности, периодически поливая баранину соусом сверху.