Картофель фаршированный

10 крупных круглых картофелин, 500 г тертого сыра, 1 луковица, полстакана растительного масла, соль, перец, 2 столовые ложки сливочного масла, сухари, мелконарезанная петрушка

Картофель очистить и промыть. Срезать верхнюю часть, сердцевину выскоблить ложкой, придав картофелинам форму стаканчиков. В сковороду положить масло, мелконарезанный лук, внутреннюю часть картофеля, сыр, петрушку, соль, перец. Слегка потушить и убрать с огня. Полученным фаршем начинить картофель и положить на противень. Затем полить его маслом, посыпать тертым сыром, сухарями, после чего налить на противень воды так, чтобы она наполовину покрывала клубни. Печь в духовке на слабом огне до готовности.