|
 1,2 кг осьминога; 1 кг очищенных свежих помидоров; 2 большие луковицы, порубленные; 1 стакан сухого белого вина; 120 г оливкового масла; соль, чёрный молотый перец.
Хорошо промойте и почистите осьминога. Варите в кастрюле на маленьком огне в течение 10 минут в собственном соку. Затем добавьте оливковое масло и лук и обжаривайте на большом огне ещё 10 минут. Потом добавьте вино, помидоры, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте до тех пор, пока осьминог не станет нежным. Если надо, долейте воды. Готового осьминога порежьте на куски и подавайте на стол.
|
