Телятина с красной фасолью

800 г телятины, порезанной на порции; 1 кг красной фасоли; 1 большая луковица, порезанная; 1 л воды; 1 банка консервированных очищенных помидоров или эквивалентное количество свежих; 2 ст.ложки томатной пасты; 6 ст.ложек оливкового масла; ½ чашки листьев петрушки; соль, чёрный молотый перец

Налейте оливковое масло в кастрюлю и обжарьте мясо со всех сторон до золотистого цвета. Добавьте воду и варите примерно полчаса, пока мясо не станет нежным. Добавьте фасоль, помидоры, томатную пасту, соль и перец. Готовьте на малом огне, пока фасоль не станет мягкой, а соус – густым и маслянистым. При необходимости добавляйте ещё воды. Готовое блюдо посыпьте листьями петрушки и подавайте на стол.