Свиные отбивные, запечённые с картофелем

6 свиных отбивных (примерно 1800 г, каждый кусок толщиной 2 см); 7 больших картофелин, разрезанных на 4 продольных куска каждая; 3 спелых помидора, порубленных (с соком); 2 зелёных болгарских перца, очищенных от стеблей и семян, порубленных; 4 зубчика чеснока, порубленных; 250 мл оливкового масла; орегано; соль, чёрный молотый перец

Разогрейте духовку до 250°C. Хорошо промойте отбивные и стряхните воду, но не высушивайте. Посолите мясо с обеих сторон. Выложите отбивные в большой глубокий противень одним слоем. Сверху насыпьте картофель, посолите и посыпьте орегано. Добавьте помидоры, болгарские перцы и чеснок. Поперчите 1 ч.ложкой чёрного молотого перца. Сверху полейте оливковым маслом и налейте воды до высоты 2,5 см.

Поместите в духовку и дождитесь, пока жидкость закипит. Затем уменьшите температуру до 220°C и готовьте 1 час или пока картофель не подрумянится и не станет легко протыкаться вилкой. Переместите отбивные с низу противня наверх, сверху картофеля. Добавьте чашку воды и готовьте ещё 1 час, пока мясо хорошо не подрумянится и станет очень нежным.

Дайте постоять 20 минут, затем подавайте на стол.