Свиные сувлаки

1 кг свиного плеча, разрезанного на кубики размером 2 см; 1 ч.ложка молотого орегано; ½ ч.ложки чёрного молотого перца; 1 ст.ложка соли; 2 ст.ложки красного сухого вина или качественного красного винного уксуса; 2 ст.ложки оливкового масла

Положите куски мяса в небольшую кастрюлю, влейте вино или уксус, оливковое масло и перемешайте, чтобы все куски свинины покрылись жидкостью. Добавьте соль, перец, орегано и перемешайте снова. Накройте крышкой и поставьте мариноваться в холодильник. Если Вы используете винный уксус, не маринуйте мясо более 2 часов, иначе оно приобретёт слишком сильный вкус уксуса. Если используется красное вино, посоленное мясо может мариноваться от 2 часов до 2 дней.

Насадите кусочки мяса на шампуры и готовьте на гриле, поворачивая, около 15 минут, пока сувлаки хорошо не подрумянятся. Для приготовления используйте шампуры длиной около 20 см. Если Вы используете газовый гриль, лучше использовать деревянные шампуры. Если сувлаки готовятся на углях, используйте металлические шампуры. Готовые сувлаки принято поливать лимонным соком. Подавайте на шампурах с порезанным клинышками лимоном.