Бараньи котлеты с маслинами

500 г бараньего фарша; ½ луковицы, порезанная; 2 зубчика чеснока, порубленных; 1 ч.ложка оливкового масла; ¼ ч.ложки соли; ¼ ч.ложки чёрного молотого перца; 1½ ч.ложки рубленого свежего тимьяна или ½ ч.ложки сушёного; 6-8 маслин без косточек, порезанных

1 ст.ложка оливкового масла для жарки

Смешайте все ингредиенты фарша в миске, с помощью ложки. Сформируйте из фарша 8-9 котлеток. Разогрейте в сковороде 1 ст.ложку оливкового масла на среднем огне. Готовьте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до желаемой готовности.