Жареные сардины в виноградных листьях |
|
|
 1 кг свежих сардин, очищенных и выпотрошенных; 100 г виноградных листьев, бланшированных; сок 1 лимона; 4 ст.ложки оливкового масла; 2 лимона, порезанных тонкими ломтиками (12-14 ломтиков); сушёный орегано; соль
Разогрейте духовку до 220°C. Взбейте вместе 3 ст.ложки оливкового масла с лимонным соком. Посыпьте рыбу 2-3 щепотками соли и равномерно полейте смесью масла с лимонным соком. Выложите на небольшой противень 1/3 виноградных листьев. Сверху одним слоем выложите половину сардин. Посыпьте одной-двумя щепотками орегано и покройте сверху 2-3 ломтиками лимона. Сверху положите ещё 1/3 виноградных листьев, затем выложите оставшиеся сардины, посыпьте орегано и покройте 4-5 ломтиками лимона. Выложите сверху оставшиеся виноградные листья и побрызгайте 1 ст.ложкой оливкового масла. Сверху положите 5-6 ломтиков лимона. Запекайте в духовке примерно полчаса. |