Говяжьи сувлаки

1 кг говяжьей ноги, порезанной крупными кубиками; 4½ ст.ложки оливкового масла; ¾ ст.ложки красного винного уксуса; 2 средних помидора, порезанных на крупные куски; 1 средняя луковица, порезанная на крупные куски; 1 болгарский перец, очищенный от семян и порезанный ломтиками; сок 1 лимона; орегано; соль, чёрный молотый перец

Хорошо промойте и высушите мясо. Смешайте орегано, соль и перец и посыпьте мясо этой смесью. Добавьте 1½ ст.ложки оливкового масла и уксус. Руками перемешайте мясо, чтобы все куски были равномерно покрыты маринадом. Возьмите шампуры и нанизывайте на каждый куски мяса вперемежку с овощами таким образом, чтобы первым и последним на каждом шампуре были куски мяса. Сложите приготовленные шампуры в закрытую посуду и оставьте в холодильнике мариноваться минимум на 1 час (максимум на 24 часа). Смешайте 3 ст.ложки оливкового масла с лимонным соком и помажьте сувлаки перед началом жарки. Жарьте сувлаки по вкусу на углях или на гриле, во время приготовления полейте смесью лимона с маслом ещё пару раз.