Апельсиновый пирог

1 упаковка слоёного теста (12 листов); 250 г фильтрованного греческого йогурта; 4 яйца; 2 ст.ложки соды; 250 мл оливкового масла первого отжима (extra virgin)

Для сиропа: 600 мл воды; 250 г сахарного песка; протёртая цедра 2 апельсинов.

Распакуйте листы теста и дайте им просохнуть в течение нескольких часов. Затем раскрошите листы теста. Взбейте в миске оливковое масло с яйцами. Добавьте соду и йогурт и продолжайте взбивать до однородного состояния. Добавьте раскрошенное тесто и хорошо размешайте смесь руками. Поместите в жаропрочную посуду и запекайте около 20 минут при температуре 180°C до золотистого цвета.

Пока запекается пирог, приготовьте сироп: дайте покипеть смеси его ингредиентов 5 минут.

Когда пирог испечётся, дайте ему остыть, порежьте на порции и намажьте каждую сверху тёплым сиропом.