Ореховый торт

100 г грубо помолотых грецких орехов; 400 г тёртых грецких орехов; 400 г муки; 400 г сахара; 125 г сливочного масла; 8 яиц; 2 ч.ложки соды; 2 ч.ложки корицы; 1 ст.ложка панировочных сухарей; 4 ст.ложки коньяка

Для сиропа: 320 г сахара; 400 мл воды

Взбейте в миксере масло, сахар, корицу и яичные желтки в течение 10 минут. Вылейте смесь в миску. Вымойте ёмкость миксера и взбейте яичные белки. Половину взбитых белков добавьте в первую смесь. Смешайте соду с тёртыми орехами, постепенно добавляя муку. Осторожно помешивая, добавьте мучную смесь вместе с оставшейся половиной взбитых белков в первую смесь. Хорошо смажьте сливочным маслом форму диаметром 30 см и высотой 6 см и посыпьте дно панировочными сухарями. Выложите туда получившееся тесто, сверху посыпьте грубо помолотыми орехами. Запекайте 45 минут в духовке, предварительно разогретой до 180°C. Тем временем прокипятите в кастрюле ингредиенты сиропа в течение 15 минут. Выньте торт, порежьте на куски и полейте сверху сиропом и коньяком.