Осьминог с макаронами

1 средний осьминог; ½ кг макаронных изделий; 250 мл слегка концентрированного томатного сока; 125 мл оливкового масла; 1 луковица; соль, чёрный молотый перец; тёртый сыр

Почистите осьминога под холодной водой. Удалите голову и оставьте щупальца. Порежьте щупальца на мелкие кусочки. В большой сковороде разогрейте оливковое масло и слегка обжарьте порезанный лук. Добавьте кусочки осьминога и жарьте, помешивая, ещё 5 минут. Затем добавьте 1 л воды и доведите до кипения. Добавьте томатный сок и готовьте около 1 часа на малом огне.

Переместите осьминога вместе с соусом в посуду для духовки и опять доведите до кипения. Посолите и поперчите. Добавьте макароны и перемешайте. Готовьте в духовке при средней температуре около 15 минут или пока вся жидкость не впитается, и макароны не станут мягкими. Подавайте, посыпав тёртым сыром.