Пирог с йогуртом (яуртопита)

400 г манной крупы; 400 г сахарного песка; 500 г греческого (фильтрованного) йогурта; 5 яиц; 50 г мелкопомолотого миндаля; 2 порции ванильной эссенции; 1 ст.ложка соды; тёртая кожура 1 лимона; щепотка соли; немножко сливочного масла

Для сиропа: 350 мл воды; 600 г сахарного песка; 3 тонких полоски лимонной кожуры

Вылейте яйца в миску, добавьте сахар и тёртую цедру и хорошо взбейте ручным венчиком. Затем добавьте йогурт и взбивайте до однородной массы.

Отложите 1 ст.ложку манки, остальную поместите в другую миску. Туда же высыпьте тёртый миндаль, ванилин, соду и соль. Хорошо перемешайте.

Соедините содержимое обеих мисок и хорошо перемешайте.

Разогрейте духовку до 180°C. Возьмите форму для торта диаметром 30 см и высотой 5 см, смажьте сливочным маслом и посыпьте отложенной манкой. Выложите приготовленное тесто в форму и запекайте 30 минут.

Тем временем приготовьте сироп, прокипятив все его ингредиенты в течение 5 минут.

Когда пирог готов, разрежьте его на порции прямо в форме и сразу полейте сиропом. Пирог должен быть ещё горячим, а сироп – тёплым.