Сыр в перце с лимоном и чили

4 красных перца; 200 г сыра Халлуми, порезанные на 4 куска; 1 красный перец чили, мелко порубленный; 2 ст.ложки рубленого свежего орегано или 1 ст.ложка сушёного; 4 зелёных или чёрных оливки без косточек, порезанных колечками; 1 лимон

Поджарьте красные перцы, пока они только не начнут размягчаться или, если Вы хотите их почистить от кожи, до тех пор, пока это не станет легко сделать.

Разрежьте каждый перец с одной стороны по длине, срежьте верхушку и низ и разверните Побрызгайте лимонным соком, посыпьте измельчённой лимонной цедрой, распределите равномерно по перцам чили, орегано и оливки. Затем положите внутрь каждого перца по куску сыра и заверните. Скрепите смоченной в воде бечёвкой (можно закрепить зубочистками) и слегка расплющите ладонью.

Разогрейте барбекю. Обжаривайте по 5 минут с каждой стороны, пока сыр не размягчится и не подрумянится с концов (следите, чтобы не загорелась бечёвка). Подавайте на стол.