Грибы в вине

1 кг свежих грибов, порезанных; 3 небольших луковицы, мелко порезанных; ½ чайной чашки оливкового масла; 1 стебель лука-порея, мелко порубленный; 1 стакан красного сухого вина; 1 десертная ложка дроблёных семян кориандра; соль, чёрный молотый перец

Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте вместе репчатый лук и лук-порей. Когда они приобретут золотистый румянец, добавьте грибы. Грибы дадут много жидкости - терпеливо ждите, пока она вся не выкипит. Затем влейте вино и хорошо перемешайте. Посыпьте кориандром, посолите и поперчите. Когда грибы приготовятся, подавайте их горячими.

Можно подавать как отдельное блюдо, но также замечательно как гарнир к жареному или тушёному мясу.