Свиное филе в яблочном соусе

1 большое свиное филе (около 700 г) или 2 маленьких (по 350 г); 3 твёрдых неочищенных яблока любого сорта, который вам нравится, порезанных кружочками; ½ чашки оливкового масла; 3 десертных ложки сахара; соль, чёрный молотый перец

Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте мясо в течение 5 минут. Выньте мясо, посолите и поперчите и поместите на противень. Запекайте в духовке при 200°C в течение 15 минут. Положите порезанные яблоки в оставшееся масло на сковороду, где обжаривалось мясо, и обжарьте с обеих сторон. Посыпьте сахаром и дайте закарамелизироваться. Когда филе приготовится, порежьте его на куски и подавайте, положив на каждый кусок несколько кусков яблока и полив соусом из сковороды.