Мясной пирог по-кефалонийски

1500 г мякоти бараньей ноги; 4 луковицы, мелко порезанные; 3 спелых помидора, порезанных; 3 зубчика чеснока; 1 кофейная чашка мелко порубленной петрушки; 1 кофейная чашка мелко порубленного укропа; 3-4 гвоздики; 1 ч.ложка корицы; 1½ чайной чашки оливкового масла; 1 чайная чашка продолговатого риса; 1 упаковка листов готового деревенского теста

Острым ножом разрежьте мясо на очень мелкие кусочки. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте мясо и хорошо подрумяньте его. Добавьте помидоры, лук, чеснок, петрушку, укроп и специи. Если надо, подлейте воды. Готовьте 20 минут. В последний момент добавьте рис.

Проложите противень двумя листам готового теста, каждый из них щедро смажьте оливковым маслом. Влейте начинку и покройте ещё двумя листами теста. Смажьте оливковым маслом и запекайте в духовке при 180°C около часа. Начинка должна быть достаточно сочной, чтобы рис хорошо приготовился.