Критский салат «дакос» («кукувая»)

Ячменные сухари, вымоченные в холодной воде (столько ломтиков, чтобы хватило заполнить большую плоскую тарелку); 3 спелых твёрдых помидора, измельчённых; 1 кофейная чашка оливкового масла; 1 кофейная чашка сыра Ксиномизитра – если нет в наличии, можно использовать раскрошенный сыр Фета; орегано; соль

Поместите слегка размоченные сухари на тарелку, сверху покройте их мелкими кусочками помидоров, полейте оливковым маслом, посолите по вкусу и посыпьте орегано. Сверху посыпьте раскрошенным сыром и дайте постоять несколько минут, чтобы сухари успели впитать сок помидоров и все ароматы перемешались.