Курица с грибами и сухофруктами

1 средняя курица (около 1,5 кг); 300 г свежих грибов; 12 сушёных абрикосов; 12 сушёных фиг (инжир); ½ кофейной чашки тёмного изюма; ½ кофейной чашки белого изюма; 6 ягод чернослива без косточек; 1 чашка риса с удлинёнными зёрнами; 1 кофейная чашка мелкопорубленного укропа; 3 луковицы, тонко порезанных; 1 стакан белого сухого вина; 1 чашка оливкового масла; соль, перец, щепотка корицы, щепотка молотого мускатного ореха

Вымойте и высушите курицу внутри и снаружи. Смешайте соль и перец и натрите смесью курицу со всех сторон.

Приготовьте начинку: разогрейте оливковое масло в глубокой кастрюле и обжарьте лук. Затем добавьте мелко порезанные сухофрукты вместе с грибами. Готовьте 5 минут. Добавьте рис и укроп. Доведите до кипения, затем добавьте вино. Кипятите на маленьком огне 10 минут. Посолите, поперчите, добавьте корицу и мускатный орех.

Начините курицу приготовленной начинкой и закрепите отверстие зубочистками. Выложите курицу на противень вместе с остатками начинки. Готовьте в духовке около 75 минут, при необходимости добавляя воды. Подавайте с жареной картошкой.