Кальмары с узо, сыром и кедровыми орехами

6 средних кальмаров; 1 кофейная чашка оливкового масла; 1 кофейная чашка узо (греческая анисовая водка); 6 десертных ложек тёртого сыра; 3 десертных ложки мелко порубленного базилика; 3 десертные ложки жареных кедровых орешков; соль, перец

Тщательно промойте кальмары и порежьте колечками. Обжарьте в оливковом масле и посолите. Затем влейте в сковороду узо, уменьшите огонь и продолжайте готовить, при необходимости добавляя воды. Смешайте оставшиеся ингредиенты в блендере вместе с капелькой оливкового масла. Вылейте полученную смесь в кальмары и перемешайте. Дайте поготовиться ещё немножко и подавайте на стол.