Свиное филе с фисташками и черносливом

1 большое свиное филе (около 700г) или 2 маленьких (по 350 г каждое); 150 г очищенных фисташек; 24 ягоды чернослива без косточек; 1 стакан красного сухого вина; 4 десертные ложки сливочного масла, растопленного; соль, чёрный молотый перец

Острым ножом проделайте внутри филе продольное отверстие. Очень осторожно начините мясо фисташками, заталкивая их по одной в проделанное отверстие. Посолите филе и смажьте небольшим количеством растопленного масла. Запекайте в духовке примерно 15 минут. Оставшееся масло положите на сковороду и обжарьте в нём чернослив. Посолите и поперчите чернослив, затем снимите с огня, залейте вином и дайте постоять, чтобы образовался соус. Слегка поперчите приготовленное мясо и порежьте ломтиками. Выложите на тарелки вместе с черносливом, сверху полейте соусом.