Салат из жареных овощей

Оливковое масло для смазывания овощей; 1 большая луковица, порезанная кольцами; 2 крупных цуккини, порезанных; 2 красных болгарских перца, очищенных от семян и порезанных на четвертинки; 2 средних баклажана, порезанных кружочками; 1 большая картофелина, обданная кипятком и порезанная ломтиками; раскрошенный сыр Фета для сервировки

Для соуса «винегрет»: 5 ст.ложек оливкового масла; 1 зубчик чеснока, раздавленный ножом; 3 ст.ложки бальзамического уксуса; 1 ч.ложка сушёной мяты; 1 ч.ложка сушёного орегано; щепотка сушёного майорана; ½ ч.ложки крупной соли; 1,4 ч.ложки свежепомолотого чёрного перца

Приготовьте соус «винегрет»: смешайте все ингредиенты в бутылке и потрясите, чтобы они хорошо перемешались. Вылейте в миску и дайте настояться в течение получаса. Перед использованием удалите чеснок.

Разогрейте гриль до средней температуры. Слегка смажьте овощи оливковым маслом и жарьте примерно по 5 минут с каждой стороны до мягкости.

Разрежьте самые крупные куски овощей на более мелкие и перемешайте с соусом в салатнице. Сверху посыпьте раскрошенным сыром Фета и немедленно подавайте на стол.