Кролик с розмарином, уксусом и чесноком

1 кролик (1,5 кг), порезанный на порционные куски; 250 мл оливкового масла; 200 мл винного уксуса; 3 ст.ложки листьев розмарина; 3 зубчика чеснока, раздавленных; мука, соль

Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде. Добавьте чеснок, как только он начнёт темнеть, выньте и выбросите. Посолите куски кролика, обваляйте в муке и обжарьте со всех сторон, пока не подрумянятся. Добавьте листья розмарина и уксус. Уменьшите огонь и накройте крышкой. Через 3 минуты кролик готов.

Подавайте с жареной картошкой и хорошим белым вином.