Салат из свёклы с йогуртом

500 г свёклы; 250 г греческого фильтрованного йогурта; 2 зубчика чеснока, раздавленных; 2 ст.ложки оливкового масла; 1 ч.ложка уксуса; 2 ст.ложки грецких орехов, разделённых на четвертинки; 1 ст.ложка мелкопорезанного лука скорда; соль по вкусу

Отрежьте листья свёклы и отварите её, не очищая от кожи, в подсоленной воде примерно в течение 1 часа или пока свёкла не станет мягкой. Промойте в дуршлаге под холодной водой, затем очистите от кожуры.

Порежьте свёклу ломтиками и выложите на тарелку. Хорошо взбейте йогурт вместе с уксусом, чесноком и солью. Выложите полученную смесь поверх свёклы и украсьте грецкими орехами и луком.