Рис с изюмом и куриной печенью

3 чашки (750 мл) риса; 1 чашка изюма, вымоченного в воде; 1 чашка мелко порубленного укропа; ½ чашки чищенных кедровых орешков; 300 г куриной печени, мелко порезанной; ½ ч.ложки молотой корицы; оливковое масло; соль, перец

Отварите рис до состояния al dente (чуть твердоватый на зуб) в большом количестве подсоленной воды или, ещё лучше, куриного бульона.

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде, пока оно не задымится, потом добавьте куриную печень. Обжарьте хорошенько, затем добавьте изюм и кедровые орешки. Хорошо перемешайте, затем добавьте полученную смесь к рису и снова перемешайте. Посыпьте перцем и корицей и снова перемешайте. Наконец, посыпьте сверху укропом.

Можно использовать как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира к жареному мясу. Не забудьте про хорошее сухое вино.