Майонез

2 чашки растительного масла, 2 яичных желтка, 1 чайная ложка горчичного порошка, 1 крупный лимон (сок)

Яичные желтки, горчицу, соль и перец перемешать, затем небольшими порциями вливать растительное масло и сок лимона, тщательно взбивая до образования густой однородной массы. Примечание: Для более быстрого приготовления майонеза можно приготовить кашицу из кукурузного крахмала (корн флауер), остудить её и добавить в нее горчицу, желтки и остальные продукты. Растительного масла и сока лимона - немного больше, чем указано выше.