Поиграем?

Главная arrow Новые рецепты arrow Бургеры «Мусака»

Бургеры «Мусака»

Версия для печати Отправить на e-mail

Бургеры "Мусака"Томатный соус: 1 ст.ложка оливкового масла; 1 небольшая луковица, порезанная; 2 зубчика чеснока, порезанные; 2 чашки томатного пюре (свежего или консервированного); 1 ч.ложка орегано; ¼ ч.ложки корицы;1/4 ч.ложки душистого перца; соль и перец по вкусу

Соус «Бешамель»: 2 ст.ложки сливочного масла; 2 ст.ложки муки; 1 чашка молока; ½ чашки тёртого сыра Гравьера или Пармезан; ¼ ч.ложки тёртого мускатного ореха; 1/8 ч.ложки кайенского перца; соль и перец по вкусу

Бургеры: 450 г говяжьего или бараньего фарша; ¼ чашки протёртого лука; 2 зубчика чеснока, порезанных; ¼ ч.ложки корицы; ¼ ч.ложки душистого перца; 4 ломтика баклажана; 4 булочки; соль и перец по вкусу


Приготовьте томатный соус. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне, добавьте лук и готовьте 5 – 7 минут до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата – примерно 1 минуту. Затем добавьте томатное пюре, орегано, корицу, душистый перец, соль и перец и готовьте на малом огне, пока соус не загустеет – примерно 5 минут.

Приготовьте соус «Бешамель». Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне и готовьте, пока оно не приобретёт золотистый цвет – примерно 2 – 3 минуты. Добавьте муку и готовьте на малом огне ещё 2 – 3 минуты, пока она не станет золотистого цвета. Добавьте молоко и готовьте на малом огне, пока соус не загустеет – примерно 5 минут. Добавьте сыр и дайте ему расплавиться. Приправьте мускатным орехом, кайенским перцем, посолите и поперчите.

Приготовьте бургеры. Смешайте фарш с луком, корицей, душистым перцем, солью и перцем, сформируйте котлеты и обжарьте на сковороде по 3 – 5 минут с каждой стороны. Смажьте ломтики баклажана оливковым маслом и готовьте на сковороде на среднем или большом огне примерно 5 минут до мягкости. Слегка обжарьте булочки и сформируйте бургеры с баклажаном, котлетой, томатным соусом и соусом «Бешамель».