Соус белый кислый

3 стол. ложки сливочного масла, 3 стол. ложки муки, 3 чашки любого бульона, 2 яйца, 2 лимона, соль

Растопить масло в кастрюле, обжарить в нем муку. Уменьшив огонь, добавить бульон и немного посолить, постоянно перемешивая, пока соус не загустеет. Затем снять кастрюлю с огня и подготовить яично-лимонную смесь. Взбить яйца, добавляя понемногу лимонный сок. Добавить эту смесь в соус при постоянном перемешивании. Подавать горячим.