Кальцунья с кислым свежим сыром

для теста: 1 чашка растительного масла, 1 стакан воды, сок 1 лимона, соль, 1 кг муки
для начинки: 1 1/2 кг кислого свежего сыра, 3 яйца, мята, соль, кунжут, 1 яйцо для обмазывания

Смешать масло с лимонным соком и водой, посолить. Понемногу добавлять муку до получения мягкого теста. Раскатать лист средней толщины и стаканом нарезать его  на кружочки.
Приготовить начинку, хорошо перемешав свежий сыр, яйца, мяту и соль. Чайной ложкой класть начинку в нарезанные кусочки и загнуть края, придавая кальцуньям форму полумесяца. Смазать их поверхность яйцом и посыпать кунжутом. Печь в духовке 30 минут на среднем огне.