Шпинат с рисом

1 кг шпината, 6 зеленого лука, 1 пучок мелконарезанного укропа, 1,5  чашки риса, 1 чашка раст. масла, соль, перец, лимон.

Шпинат почистить и нарезать на куски. Хорошо промыть и обсушить. Лук почистить, нарезать кольцами, затем обжарить на растительном масле. Добавив укроп, потушить на слабом огне. Положить в кастрюлю с тушенным луком шпинат и помешивать, пока не осядет. Посолить, поперчить. Добавить 3 чашки воды и варить на слабом огне. Когда шпинат будет почти готов, добавить ещё 2 чашки воды и положить туда рис. Кастрюлю накрыть крышкой и варить, иногда помешивая. Как только рис приготовится, разложить по тарелкам, посыпав сверху перцем и сбрызнув лимонным соком.