Фаршированные перец и помидоры |
|
|
|
6 упругих спелых помидоров, 6 крупных зеленых перцев, 2 мелконарезанных лука, 1 чашка томатного сока, 1 пучок петрушки, 12 столовых ложек риса, 1 1/2 ложки растительного масла, соль, перец, сахар
|
Перец и помидоры хорошо обмыть, обтереть. Срезать верхушки помидоров, но не до конца . Ложечкой выскоблить внутреннюю часть. Срезать также верхнюю часть перца, удалив семена. Уложить приготовленные помидоры и перец на противень. Репчатый лук мелко нарезать, положить в сковороду с 1 чашкой раст. масла и прожарить. Затем добавить рис и потушить. Внутреннюю часть помидоров измельчить и добавить в рис. Посолить, поперчить и бросить туда мелко нарезанную петрушку. Залить всё 1,5 чашками воды и варить до полного впитывания рисом воды. Затем убрать с огня. Положить в каждый помидор и перец по 1/2 чайной ложки сахара и заполнить их подготовленной начинкой. Сверху залить каждый из них 1 стол, ложкой воды, посыпать 1 чайной ложкой сахара. Затем накрыть срезанными верхушками. Залить всё 1 чашкой томатного сока и 1/2 чашки раст. масла, посолить, поперчить и поставить в духовку на 1 час.