Фасоль стручковая в масле

1 кг свежей фасоли, 1 крупная луковица, 3 красных помидора, 1 чашка растительного масла, соль, перец

Если стручковая фасоль круглая, то срезать только концы. А если купили плоские (барбунья, зарганес, цаулья) очистить от боковых жилок и нарезать на три части, промыть холодной водой. Затем положить их в кастрюлю вместе с нашинкованным луком и 1/2 чашкой воды и варить. Затем добавить в кастрюлю растительное масло, очищенные и измельченные помидоры, соль, перец и 2 чашки воды. Накрыть крышкой и варить до готовности.

Примечание: При желании можно добавить в блюдо картофель, нарезанный крупными дольками. В этом случае положить их в кастрюлю, когда фасоль будет сварена до полуготовности.