Мидии жареные

1,5 кг мидий, 3/4 чашки молока, 1 чашка муки, 1 взбитое яйцо, 1 ст. ложка раст. масла, соль, перец, масло для тушения

Вымыть мидии и открыть их острым ножом. Вынуть их из ракушек, снова вымыть и подсушить. Смешать яйцо, молоко, масло, соль, перец. Затем всыпать муку и взбивать до образования однородной массы. Оставить полученную смесь на один час. Через час в сковороду влить масло, хорошо разогреть его и, обмакивая мидии в приготовленную смесь, жарить их в масле.