Печень в маринаде

1 кг говяжей печенки, 1 чашка масла, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки уксуса, 4 лавровых листа, розмарин, соль, перец

Удалить с печени пленку, нарезать тонкими кусками, посолить, поперчить и оставить её на некоторое время. Налить масло в сковороду, обвалять печень в муке и жарить на среднем огне. В другую сковороду налить масло, бросить туда 2 ложки муки, перемешать, добавить уксус, немного разбавленный водой, розмарин, лавровый лист, соль, перец. Оставить соус чуть покипеть и затем залить им печень.