Перепела в гриле

8 перепелов,1 зубчик чеснока, соль, по 1 чайной ложке тмина и кориандр, ½  небольшой луковицы, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени кориандра, щепотка молотого кайенского стручкового перца, 2 ст. ложки оливкового масла, виноградные листья, петрушка, ломтики лимона.

Положите все, кроме перепелов, виноградных листьев, петрушки и лимона в комбайн. Смешайте в однородную массу и обмажьте ею перепелов. Накройте крышкой и оставьте на 2 часа. Потом запекайте перепелов в гриле, регулярно переворачивая, в течение 10-15 минут, пока они не покроются хрустящей корочкой. Подавайте на виноградных листьях, с петрушкой и ломтиками лимона. Так же можно приготовить цыплят.