Жареный сыр «Саганаки»

500 г сыра «гравьера»; мука; ½ чашки оливкового масла; 1-2 лимона, нарезаных клинышками.

Разрежьте сыр на полоски шириной 5 см и толщиной 1,5 см. Смочите полоски под краном и слегка обваляйте в муке. Нагрейте в тяжёлой сковороде оливковое масло и жарьте полоски сыра, перевернув 1 раз, пока они не станут золотисто-коричневыми со всех сторон. Выньте сыр, обсушите на бумажном полотенце и подавайте немедленно с клинышками лимона.