Спанакотиропита (пирог со шпинатом и сыром)

1 кг шпината, 300 г сыра фета, 500 г готового теста, 3 г свежего зеленого лука, 1,5 чашки растительного масла, 1 чашка молока, пучок укропа, 2 взбитых яйца, соль, перец, тертый мускатный орех.

Шпинат хорошо промыть, почистить, удалить коренья и жесткие части листьев. Нарезать, посолить, крепко отжать всю воду и хорошо обсушить. Почистить и мелко нарезать зеленый лук, укроп. Затем добавить шпинат, молоко, яйца, перец, мускатный орех, полчашки растительного масла и все это перемешать. Смазать противень маслом и положить на него несколько слоев раскатанного теста, предварительно смазав их маслом. Выложить начинку на тесто, равномерно распределив её на всю поверхность, закрыть её оставшимися слоями теста. Печь на среднем огне приблизительно 1 час.