Котопита (куриный пирог)

1 курица весом 1 кг, 500 г готового или домашнего теста в листах, 1 чашка сливочного масла, 1 чашка тертого желтого сыра "гравьера", 1 луковица, 2 взбитых яйца, измельченная петрушка, соль, перец.

Курицу почистить, помыть и сварить, посолив и положив в бульон целую луковицу. Варить курицу до готовности, пока не останется всего одна чашка бульона. Затем остудить мясо, очистить от костей и кожи и нарезать на кусочки. Смешать с сыром, яйцами, петрушкой, перцем и добавить в полученную начинку оставшийся бульон и размятый в нем лук. Смазать противень маслом и положить несколько слоев теста, хорошо смазав их маслом. Выложить начинку ровным слоем на тесто и закрыть оставшимися листами теста, смазав и их маслом. Печь пирог на среднем огне 45-55 минут.