Курица с томатами и оливками

1 средняя курица (приблизительно 1300 г), порезанная на 6-8 кусков; ½ чашки оливкового масла; 2 больших красных луковицы; 3 измельчённых зубчика чеснока; 1½ чашки рубленных помидоров без кожицы; ½ чашка сухого красного вина; ½ чашки раскрошенного сыра фета; 1 чашка оливок без косточек и рассола; 1 ч.ложка орегано; мука, соль, чёрный молотый перец.

Смешайте муку, соль и перец в тарелке и слегка присыпьте этой смесью куски курицы. Разогрейте 1/3 чашки оливкового масла в большой глубокой сковороде и обжарьте курицу на большом огне до коричневого цвета. Выньте курицу из сковороды ложкой с отверстиями. Долейте оставшееся оливковое масло и обжарьте в нём лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая ещё 30 секунд. Положите куски курицы обратно на сковороду. Добавьте томаты и вино, посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой и готовьте на маленьком огне примерно 45 минут, пока курица не станет нежной. За десять минут до снятия с огня добавьте фету и помешивайте, пока сыр не расплавится. За пять минут до снятия с огня добавьте оливки и орегано. Подавайте тёплым.