Курица в томатном соусе (котопуло коккинисто)

1 курица среднего размера; 4-5 свежих или 1 банка консервированных помидоров, размятых; 1 палочка корицы; 2-3 гвоздики; 2 ст.ложки сливочного масла; 150 мл оливкового масла; соль, чёрный молотый перец.

Вымойте и выпотрошите курицу и разрежьте её на 6 кусков. В большой кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте в нём куски курицы со всех сторон. Добавьте оливковое масло и размятые помидоры и перемешайте. Добавьте палочку корицы, гвоздику, стакан воды, посолите и поперчите и готовьте на малом огне не меньше часа. Периодически проверяйте курицу и, если необходимо, доливайте воду. Когда курица приготовится, и томатный соус загустеет (вода должна впитаться и останется только оливковое масло), снимите с огня. Подавайте с картофелем фри, рисом или картофельным пюре.