Внутренности на вертеле

1 толстая кишка барана или козы, 2 бараньи печенки, 3-4 селезенки, 6-7 зубчиков чеснока, соль, перец

Внутренности порезать на куски, посолить и добавить измельченный чеснок. Наполнить этим толстую кишку, предварительно вымытую, и завязать с одного края. Затем завязать её с другого конца и насадить на вертел и жарить, проследив за тем, чтобы она не пригорела. Как только толстая кишка примет розовую окраску, снять с вертела и нарезать на куски.