Салат из апельсинов и фиников

125 мл свежевыжатого апельсинового сока; 40 мл мёда из апельсинового цвета; 5 – 6 апельсинов; небольшой пучок мяты; 20 фиников; 15 мл померанцевой воды.

Смешайте апельсиновый сок с мёдом в небольшой кастрюле и нагрейте на малом огне, помешивая, чтобы мед растворился. Кипятите, пока не выкипит примерно треть смеси, потом остудите. Тщательно очистите апельсины и порежьте из тонкими кружочками. Удалите косточки, если есть. Разложите в тарелке перекрывающимися слоями, посыпьте листьями мяты и полейте соком, выделившимся при нарезке. Из фиников удалите косточки, разделите финики на половинки и выложите их поверх апельсинов. Когда сироп остынет окончательно, добавьте в него померанцевую воду, перемешайте и равномерно полейте сиропом салат. Охладите салат в холодильнике до желаемой температуры и подавайте на стол. Особенно хорошо использовать для салата красные апельсины. Если апельсины недостаточно сладкие, можно посыпать сверху небольшим количеством сахара.