Фасоль тушеная

500 г крупной фасоли, 3/4 чашки растительного масла, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 3 спелых помидора, мелконарезанная петрушка, соль, перец

Отварить предварительно замоченную фасоль до готовности, откинуть на дуршлаг. Положить в кастрюлю масло, мелконарезанный лук, чеснок, измельченные помидоры, петрушку, посолить, поперчить. Варить подливу до готовности, затем добавить фасоль. Тушить 45 мин. в духовке до образования розовой корочки.